今天做了一個功課，整理了 白藜蘆醇在實際應用中所面臨的問題:
一共五點，資料來自"增生活化的白藜蘆醇"一書，作者: 翁朙家
- 反式與順式及轉換的問題
- 高吸收與低生物利用度問題
- 保存與加工問題
- 吸收路徑問題
- 使用劑量問題
a 美國國家衛生局出版 : 有關白藜蘆醇的使用文件說明
反式白藜蘆醇與抗氧化劑如花青素*、吲哚*、綠茶素共同使用，有加乘效果
*葡萄、桑葚、茄子、紫玉米、紫米、櫻桃、黑莓、藍莓等帶有紫色、深紫色、紫黑色顏色的水果、蔬菜多半含有
豐富的花青素。
*高麗菜芽含有大量的吲哚，為抗癌蔬菜的冠軍，其次依序為，芥藍菜，小白菜。另外，大白菜，青江菜，和花椰菜，高麗菜，也能減少罹患癌症。高麗菜苗比高麗吲哚密度多。
b 論文:
從花青素、原花青素*、槲皮素*、PPARs活化劑的化學結構，可清楚明白有協同功效。與葡聚糖共同使用對提高免疫力有協同效果。
*雖然「原花青素」是從花生皮中發現，其實於自然界的植物中，果皮、莖、葉及種子都含有原花青素。葡萄籽、藍莓、小紅莓、松樹皮及夏威夷果葉亦含有原花青素的成分。學者更發現，葡萄籽及松樹皮原花青素的含量為所有植物之冠。
*雙和醫院泌尿科主任陳冠州表示，與弘光科技大學生物科技研究所共同研究發現，常見於一般蔬果的抗氧化劑「槲皮素」，不僅不能降低血糖，反而會讓腎臟癌繼續惡化。罹患腎臟癌且同時換有嚴重糖尿病患者，在服用抗氧化劑時，要非常小心，以免適得其反。
陳冠州表示，槲皮素普遍存在於各種食用蔬果中，其中又以紅茶、綠茶、蘋果、紅洋蔥、蔓越橘（俗稱小紅莓）等食物的含量較多。
陳冠州指出，和弘光科大研究論文「槲皮素與阿魏酸加劇糖尿病患之腎癌」已刊登在今年8月美國化學學會雙周刊的「農業與食品化學」（ACS），研究主持人陳冠州表示，抗氧化劑是近年來最夯的保健產品之一，但並不見得所有抗氧化劑保健產品或食品都有效，研究團隊以大白鼠進行動物實驗發現，餵養槲皮素的6隻嚴重糖尿病鼠無一倖免，6隻全都出現腎臟癌腫瘤。
更多詳文:
全文網址: 槲皮素過量 腎癌恐惡化 - 其他癌症 - 癌症防治 - udn健康醫藥
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=282346#ixzz30RhWXA3N
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c 改善白藜蘆醇吸收率的方法:
加入植物萃取的黃酮類(flavonoids)，許多研究建議，生物類黃酮*(bioflavonoid)中的槲皮素(quercetin)PPARs活化劑的一種，可以減緩白藜蘆醇的代謝速率，以增加它的吸收率。
*生物類黃酮最多的水果─百香果&鳳梨
d Nature & Cell(2006)報導:
白藜蘆醇可以活化PPRA的輔助因子PGC-1a，與PPRA配體具有加乘作用，對糖尿病、代謝症候群、降血脂、抗發炎及防癌具有重要功效。
*國衛院耗時四、五年，篩選一百多種天然食材與中草藥，發現苦瓜、紅麴、綠藻、大豆蛋白和甘草最能有效活化PPAR，核果、大蒜、蔥、人參等效果也不錯。蘇益仁說：「這些食材共同特點是顏色深且有辛香味，提醒多元攝取有加乘效果，但已罹病者仍應遵從醫囑用藥。」
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換句話說，如果要能更有效的吸收到白藜蘆醇就是可以加上~
花青素: 葡萄、桑葚、茄子、紫玉米、紫米、櫻桃、黑莓、藍莓等帶有紫色、深紫色、紫黑色顏色的水果、蔬菜的花青素。
吲哚: 高麗菜芽，雨衣甘藍、芥藍菜、小白菜、大白菜、青江菜、和花椰菜。
原花青素: 葡萄籽、藍莓、小紅莓、松樹皮及夏威夷果葉。
適當的槲皮素(注意使用): 紅茶、綠茶、蘋果、紅洋蔥、蔓越橘（俗稱小紅莓）等。
生物類黃酮:百香果、鳳梨。
有效活化PPAR天然食材(注意使用): 苦瓜、紅麴、綠藻、大豆蛋白和甘草、核果、大蒜、蔥、人參等。
